教你自己在家做炸鸡、汉堡

2020-01-09

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用具：

汉堡炸鸡

电炸鸡炉、烤箱。

一、原料：

炸鸡粉、裹粉、面粉、起酥油、色拉油、海鲜酱、鸡中、鸡根、鸡胸肉、土豆、汉堡皮、番茄酱、蛋黄酱、甜面酱、辣酱、生菜。

二、炸鸡配方:

炸油：起酥油：色拉油=1：1

裹粉：裹粉：面粉=1：100

鸡肉料：鸡肉：炸鸡粉=1斤：0.5两

三、炸鸡制作工艺：

1、将炸鸡粉用水调匀，并加入适量海鲜酱，把肉料洗净后放入调好的腌料(炸鸡粉)中，用手揉，然后让其腌制4—5小时。

2、电炸炉调好温度（炸鸡腿170℃-180℃，炸鸡胸肉、薯条160℃-170℃，炸鸡柳150℃-160℃）。

3、用少量裹粉加水调好，炸时先将所炸物料放在水调的裹粉中裹一下，再放在干裹粉中裹满，较后放入油炉中炸制。炸薯条不需裹粉，直接炸制。

4、炸制时间：炸鸡腿6分钟，炸鸡柳1分钟，炸鸡胸肉3分钟，炸薯条4分钟。

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四、炸制名目：鸡腿、鸡翅、鸡柳、鸡米花（鸡腿肉切丁）、薯条。

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五、汉堡：

酱汉堡皮放入烤箱中烤热，把炸好的鸡胸肉和生菜夹入其中，放入时根据口味的需要，摸上各自需要的调味酱即可。仅供参考